2011年，下关沱茶制作技艺，入选国家级非物质文化遗产名录，这是对百年沱茶的历史、文化、技术、质量和品牌价值的充分肯定。
下关沱茶“非遗”制茶技艺工艺流程为筛分—拣剔—拼配—称茶—蒸茶—揉茶—（独特技艺）—压制成型—定型脱袋—干燥（风干加日常加温方式）—包装。
▲压茶凳
传统的沱茶压制方法经历了从铅饼、石墩压制到压茶凳压制（被谑称为“屁股压茶”）的不同阶段，压茶凳压制即采用杠杆原理，在木杠的一头靠工人的体重加压成形。这些传统加工技术，历经百年传承和发展，成为世界不可复制的经典技艺。
2019中国北京世园会是时隔10年后中国又一次举办的A1级世界园艺博览会，在建筑和园林设计两个方面都具有诸多亮点和看点。
5月1日，北京世园会开园，大批游客入园参观，来自五湖四海的茶友与关茶相遇，零距离感受下关沱茶“非遗”活态表演，了解云南大理文化的这张名片！
身着白族服装的三位制茶师傅们展现的不仅是白族人民智慧的结晶，更彰显了下关沱茶人高超精湛的制茶技艺，积淀了丰厚的大理茶叶文化内涵，凝聚了久远的历史华章。
一场“非遗”表演需由三位制茶师傅相互配合，利用五大工具共同完成，分别是称茶台、蒸茶台、揉茶台、压茶凳和晾茶架。从称茶—揉茶—压茶—包装等一系列流程，三位制茶师傅协作统一，默契相间，一枚枚标准精致的沱茶、紧茶，一片片呈圆形状的饼茶“展露原形”。
茶客可按要求在茶叶内飞上签名并可亲自体验压茶乐趣，制作专属“世园会定制版”的非遗茶品，何乐而不为。
本次展会现场展示制作三种形态产品，分别为沱茶、饼茶及紧茶，全新定制包装。
其中制茶中的重要技艺揉茶环节由下关沱茶制作技艺传承人——沱茶揉制高级工匠李家兴师傅亲自担当。
沱茶定型—压茶环节，更是受到现场茶友们的喜爱和热捧！
手工技艺传承人作为非遗的重要承载体和传递者，是确保非物质文化遗产生生不息的重要保障，保护并弘扬传统文化，从下关做起。
